Корпорация Panasonic представила экспериментальный проект Kronosys, позволяющий получить представление о том, как может выглядеть процесс приготовления блюд в ресторанах будущего.
Отмечается, что многие заведения общепита сталкиваются с высокой текучестью кадров. Начинающие повара не выдерживают сложностей адаптации в новом коллективе, жёсткого ритма работы, поздних часов и отсутствия поддержки. В то же время принимаемые на работу люди требуют обучения. Система Kronosys как раз и призвана решить проблему поддержки и тренинга начинающих поваров.
Решение для ресторанов будущего представлено компанией Panasonic совместно с её инкубатором идей Game Changer Catapult. В рамках проекта предлагается использовать технологии дополненной реальности (AR-очки), систему распознавания голоса, облачные платформы (для хранения и обработки информации), а также искусственный интеллект.
Процесс использования Kronosys прост. Надев очки, пользователь сразу попадает в основной интерфейс, из которого с помощью голосовых команд открывается доступ к текстовому и видеоконтенту по приготовлению конкретных блюд. Здесь же можно увидеть список необходимых продуктов и их наличие на кухне. Возможности удалённого аудио/видео-обмена позволяют получать консультации от шеф-повара.
Система может быть дополнена IoT-совместимой бытовой техникой, камерами с технологией распознавания лиц, POS-терминалами и средствами управления поставками. В результате, можно создать по-настоящему «умный» ресторан будущего.
